【皮皮虾最简单的做法】皮皮虾是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，深受大家喜爱。虽然很多人觉得做皮皮虾比较麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的皮皮虾。下面是一份简单易行的做法总结，适合家庭快速制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 皮皮虾 | 500g | 新鲜为佳，去头去壳 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理皮皮虾：将皮皮虾洗净，去掉头部和外壳，保留虾尾部分，剪开背部去虾线。
2. 焯水去腥：锅中烧水，加入少许料酒和姜片，放入皮皮虾焯水约30秒，捞出过冷水备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
4. 炒制皮皮虾：将焯好水的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至虾肉变色。
6. 出锅装盘：炒至入味后即可出锅，撒上葱花点缀。
三、小贴士
- 选择新鲜皮皮虾是关键，颜色鲜亮、质地紧实的为佳。
- 焯水时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 如果喜欢口感更嫩，可以适当减少炒制时间。
- 可根据个人口味加入辣椒或香菜等调料。
四、总结
皮皮虾的做法其实非常简单，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。尝试一下吧，相信你会爱上这道“最简单的做法”！
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