【桃酥的制作方法及配方】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受广大消费者的喜爱。无论是作为早餐搭配，还是下午茶的小点心，桃酥都是一款非常受欢迎的食品。下面将对桃酥的制作方法和主要配方进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考与使用。
一、桃酥的制作方法总结
桃酥的制作过程相对简单，但需要注意材料的比例和操作的细节。主要步骤包括：
1. 准备材料：根据配方称量面粉、糖、油、鸡蛋等。
2. 混合面团：将干性材料和湿性材料分别混合后，揉成光滑的面团。
3. 醒发面团：让面团静置一段时间，使其更加柔软。
4. 分割成型：将面团分成小剂子，用手掌压扁或捏成圆形。
5. 烘烤：将成型的桃酥放入预热好的烤箱中，烘烤至金黄色即可。
在整个过程中，关键在于控制好油量和烘烤温度，避免桃酥过于油腻或焦糊。
二、桃酥的主要配方（基础版）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 200 | 基础原料，决定口感 |
| 白砂糖 | 60 | 增加甜味，提升风味 |
| 猪油/黄油 | 80 | 提供酥脆口感，增加香气 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 增加湿润度和粘合性 |
| 泡打粉 | 3 | 起发作用，使成品蓬松 |
| 盐 | 1 | 调味，增强风味 |
| 水 | 30-40 | 调整面团软硬度 |
> 提示：可根据个人口味调整糖和油的用量，喜欢更香浓的可适量增加猪油比例。
三、小贴士
- 使用猪油制作的桃酥更香，但若追求健康，可用植物油替代。
- 面团不宜过干，否则会影响酥脆感。
- 烘烤时注意温度，一般为170℃-180℃，时间约15-20分钟。
- 成品出炉后应放置冷却，以免表面受潮变软。
通过以上方法和配方，您可以轻松在家制作出美味的桃酥。不仅满足味蕾，还能体验传统美食的制作乐趣。希望这份内容能为您提供实用的帮助！