【牛奶蒸鸡蛋羹的做法】牛奶蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙质，尤其适合儿童和老人食用。下面将详细介绍牛奶蒸鸡蛋羹的做法，并以加表格的形式呈现。
一、做法总结
制作牛奶蒸鸡蛋羹的关键在于蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀程度以及蒸制的时间控制。一般建议使用新鲜鸡蛋和纯牛奶，避免使用含糖或调味的牛奶。在打蛋时，加入适量的温水或牛奶，可以提升口感的嫩滑度。蒸制时需用小火慢蒸，避免表面出现蜂窝状或塌陷。
二、牛奶蒸鸡蛋羹做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，牛奶200ml，盐适量 | 鸡蛋、牛奶、盐 | 可根据口味调整用量 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀 | - | 鸡蛋要打散至无明显蛋白结块 |
| 3 | 加入牛奶，搅拌均匀，形成蛋奶液 | - | 牛奶与蛋液比例约为1:1 |
| 4 | 用筛网过滤蛋奶液，去除泡沫和杂质 | - | 过滤后口感更细腻 |
| 5 | 将蛋奶液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子 | 容器、保鲜膜 | 避免蒸的过程中水汽滴落 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后转中小火蒸10-15分钟 | 蒸锅 | 时间根据容器大小调整 |
| 7 | 蒸好后取出，可淋少许生抽或香油提味 | 生抽、香油（可选） | 根据个人喜好添加 |
三、小贴士
- 牛奶的选择：建议使用全脂牛奶，口感更浓郁；若喜欢清淡口味，可用低脂牛奶。
- 温度控制：蛋液应提前放置至室温，避免过冷影响凝固。
- 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则容易变老或起泡。
- 调味建议：可根据口味加入少许葱花、虾米或香菇丁增加风味。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶蒸鸡蛋羹。这道菜不仅健康，还能为家人带来一份温暖的饮食体验。