【东北三鲜疙瘩汤做法】东北三鲜疙瘩汤是一道极具地方特色的家常汤品，主要由土豆、茄子和青椒三种食材组成，搭配面疙瘩熬制而成，味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆 | 1个 | 去皮切块 |
| 茄子 | 1个 | 去蒂切块 |
| 青椒 | 1个 | 去籽切块 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉 |
| 水 | 适量 | 用于调面糊和煮汤 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制蔬菜时使用 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成稀稠适中的面糊。
2. 炒制蔬菜：热锅加油，放入切好的土豆、茄子和青椒翻炒至变软，加入适量盐调味。
3. 煮汤：向锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，保持微沸状态。
4. 下疙瘩：用筷子或勺子将面糊一点点挤入锅中，形成大小均匀的面疙瘩。
5. 炖煮：继续小火煮约10分钟，待疙瘩浮起且熟透即可。
6. 出锅：关火后撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋或肉末，增加风味。
- 煮汤时尽量保持小火，避免疙瘩煮散。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许生抽或老抽提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的东北三鲜疙瘩汤就完成了。这道汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的暖心选择。