【怎样做蒸酥肉扣碗】蒸酥肉扣碗是一道经典的家常菜，口感软嫩、香味浓郁，是很多家庭餐桌上的美味选择。它不仅制作简单，而且适合搭配米饭食用，非常适合日常烹饪。
以下是关于“怎样做蒸酥肉扣碗”的详细步骤和所需材料的总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 土豆 | 50克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切成薄片，用刀背拍松，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 加入一个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层糊。 |
| 3 | 准备一个扣碗，底部铺上胡萝卜和土豆块，增强口感和美观。 |
| 4 | 将腌好的肉片逐个放入扣碗中，摆成一层。 |
| 5 | 在肉面上淋上少量清水或高汤，盖上保鲜膜。 |
| 6 | 放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至肉质软烂。 |
| 7 | 蒸好后取出，倒扣在盘子中，撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 肉片不宜太厚，否则不易蒸熟。
- 可根据个人口味添加香菇、青豆等配菜。
- 若喜欢更香浓的味道，可在蒸前加入少许蚝油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒸酥肉扣碗，既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合家庭日常食用。