【花生豆腐怎么制作】花生豆腐是一种以花生为主要原料制作的素食豆腐，口感细腻、营养丰富，适合素食者或对大豆过敏的人群。以下是花生豆腐的制作方法总结，帮助您轻松在家制作出美味的花生豆腐。
一、制作花生豆腐的主要步骤
1. 选材准备：选择新鲜、无霉变的花生。
2. 浸泡花生：将花生提前浸泡数小时，使其软化。
3. 磨浆：将泡好的花生与水一起打成浆。
4. 煮浆：将花生浆加热至沸腾，去除杂质。
5. 凝固：加入凝固剂（如葡萄糖酸内酯钠）使豆浆凝固成型。
6. 定型：将凝固后的豆花放入模具中压制成型。
7. 冷却：放置冷却后即可食用或保存。
二、花生豆腐制作材料及用量表
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 花生 | 200 | 建议选用带皮花生 |
| 清水 | 1000 | 用于浸泡和磨浆 |
| 凝固剂 | 5~8 | 如葡萄糖酸内酯钠（GDL） |
| 糖 | 30~50 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 2~3 | 提升风味 |
三、注意事项
- 花生需充分浸泡，否则影响出浆率。
- 煮浆时要不断搅拌，防止糊底。
- 凝固剂的用量要控制好，过多会导致豆腐过硬，过少则不易成型。
- 制作过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤和材料，您可以轻松在家制作出健康美味的花生豆腐。不仅保留了花生的营养价值，还赋予了豆腐独特的风味，是素食者的理想选择。