【正宗福建花生汤的做法】福建花生汤是一道传统的地方美食，以其香浓醇厚、口感细腻而深受喜爱。这道汤品不仅营养丰富，还具有润肺养颜、清热解毒的功效。下面将从原料准备、制作步骤及关键要点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、原料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 花生 | 200克 | 建议选用带皮的花生 |
| 猪骨或鸡骨 | 500克 | 可选其一，增加汤的鲜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 泡发花生：将花生提前浸泡4小时以上，使其软化。
2. 焯水处理：将猪骨或鸡骨放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将处理好的骨头与生姜一起放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入花生：将泡好的花生加入汤中，继续炖煮30分钟至花生酥烂。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后可加入枸杞稍煮片刻即可关火。
三、关键要点
| 项目 | 内容说明 |
| 花生选择 | 选用带皮花生，口感更佳，不易碎 |
| 水量控制 | 水量要充足，避免中途加水影响味道 |
| 火候掌握 | 先大火煮沸，后小火慢炖，保持汤色清澈 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入红枣、莲子等增加风味 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存，食用前加热即可 |
通过以上步骤与要点，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的正宗福建花生汤。无论是日常饮用还是待客，都是一道不可多得的美味佳品。