【西安回民柿子饼做法】西安回民柿子饼是陕西传统小吃之一，尤其在回民聚居的地区非常受欢迎。其外皮酥脆、内馅香甜，口感丰富，是许多人心中的美味。以下是对“西安回民柿子饼做法”的总结与详细说明。
一、制作材料（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 红枣泥 | 150克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 植物油 | 20克 |
| 糖粉（可选） | 20克 |
| 黑芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
1. 和面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将中筋面粉、糖粉混合后，加入酵母水和植物油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 准备馅料
将红枣去核，蒸熟后捣成泥，加入蜂蜜搅拌均匀，制成红枣馅备用。
3. 分割面团
发酵好的面团取出排气，分成10个小剂子，每个约50克，搓圆后醒发10分钟。
4. 包制柿子饼
取一个剂子擀成圆皮，中间放适量红枣馅，像包包子一样捏紧收口，轻轻压扁成饼状。
5. 煎制
平底锅加热，放入少量油，将柿子饼放入，小火慢煎至两面金黄，表面撒上黑芝麻即可出锅。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度调整，夏天约1小时，冬天可延长至1.5小时。
- 红枣馅可以根据个人口味加入核桃碎或葡萄干增加口感。
- 煎制时不要频繁翻动，以免影响形状和口感。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，表面有芝麻 |
| 口感 | 外皮酥、内馅软糯香甜 |
| 香气 | 红枣与蜂蜜的香味浓郁 |
| 适合人群 | 喜欢甜食、传统小吃的人群 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出地道的西安回民柿子饼。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行调整，享受制作的乐趣与美食的满足。