【肉丝汤年糕的做法】肉丝汤年糕是一道具有地方特色的传统美食，尤其在江南地区较为常见。它以软糯的年糕搭配鲜香的肉丝汤底，口感丰富、味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 年糕 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 年糕切成薄片，放入沸水中煮1-2分钟，捞出备用。 |
| 3 | 锅中加少许油，放入姜末炒香后加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 加入煮好的年糕片，继续煮2-3分钟，让年糕充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐量即可出锅。 |
三、注意事项
- 年糕不宜煮太久，否则会变得太软，失去嚼劲。
- 肉丝建议选用瘦肉，口感更佳。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜增加营养和风味。
- 汤底可使用鸡汤或猪骨汤，味道更醇厚。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香喷喷的肉丝汤年糕。这道菜不仅美味，还非常适合作为早餐或晚餐的选择，温暖又满足。