【蒸粉肉做法步骤】蒸粉肉是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合家庭制作。下面将从选材、腌制、蒸制等步骤进行详细总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、蒸粉肉简介
蒸粉肉是以猪肉为主料，搭配米粉、调料等，经过腌制后上锅蒸制而成的一道菜肴。其特点是肉质软烂、米香浓郁，是很多地区喜爱的美食之一。
二、蒸粉肉做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（五花肉或里脊）500克、大米粉200克、葱姜适量、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油少许 |
| 2 | 处理猪肉 | 将猪肉切成厚片或条状，用刀背拍松，便于入味 |
| 3 | 腌制猪肉 | 将切好的肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和葱姜末拌匀，腌制30分钟以上 |
| 4 | 混合米粉 | 将大米粉倒入腌好的肉中，搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层米粉 |
| 5 | 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，铺上一层纱布或白菜叶防粘 |
| 6 | 摆盘蒸制 | 将裹好米粉的肉码放在蒸盘中，盖上盖子，大火蒸30-40分钟 |
| 7 | 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油增香即可 |
三、小贴士
- 米粉可根据个人口味选择，也可使用玉米粉或红薯粉替代。
- 蒸制时间根据肉块大小适当调整，避免过生或过老。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸制前加入少量豆瓣酱或五香粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蒸粉肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又实惠的家常佳肴。