【洋葱炒牛肉的家常做法】洋葱炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉和洋葱，提前腌制牛肉以提升口感。
2. 切配处理：将牛肉切成薄片，洋葱切成条或片状。
3. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆香。
4. 炒牛肉：放入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入洋葱：放入洋葱继续翻炒，使洋葱稍微软化。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（牛里脊） | 300克 | 建议选用嫩肉部位 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 可根据个人喜好增减 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，用于提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、小贴士
- 牛肉可提前用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，更易入味且口感更嫩。
- 洋葱不宜炒太久，以免失去脆感，保持微焦状态最佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的洋葱炒牛肉。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不错的选择。