【鸡蛋小米粥怎么做】鸡蛋小米粥是一道简单又营养丰富的早餐选择，尤其适合肠胃敏感或需要温和饮食的人群。它结合了小米的清香和鸡蛋的鲜嫩，口感细腻，易于消化。下面将从制作步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：小米、鸡蛋、水、盐、食用油（可选）。
2. 清洗小米：将小米淘洗干净，去除杂质。
3. 煮小米：将洗净的小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约20-30分钟，至小米软烂。
4. 打入鸡蛋：在小米粥快熟时，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，使蛋液均匀分布。
5. 调味：根据口味加入少许盐，搅拌均匀即可。
6. 出锅：关火后稍等片刻再盛出，避免烫口。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 小米 | 50克左右 | 建议选用东北或有机小米 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可根据人数增减 |
| 水 | 500毫升 | 根据喜好调整浓稠度 |
| 盐 | 少许 | 依据个人口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
三、小贴士
- 小米粥煮的时间越长，口感越绵密，但不要煮过头，以免糊底。
- 鸡蛋打入后要快速搅拌，防止凝结成块。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入少许胡萝卜丁或葱花提香。
- 不建议使用冷水直接煮小米，应先加热水再加热，避免小米粘锅。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋小米粥。不仅适合早晨，也可以作为夜宵或病后调理食品，是一款非常实用的家常食谱。