【黑豆煲排汤】黑豆煲排汤是一道传统的中式汤品，以其营养丰富、味道鲜美而受到广泛喜爱。这道汤不仅适合日常饮食，也常用于调理身体、增强体质。下面将从食材搭配、营养价值和制作方法等方面进行总结。
一、食材搭配
| 食材 | 用量（克） | 功能说明 |
| 黑豆 | 50-80 | 补肾益阴、清热解毒 |
| 猪排骨 | 300-400 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香、温中散寒 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 养肝明目、增强免疫力 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1500ml | 煲汤基础 |
二、营养价值分析
黑豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群及多种矿物质，尤其是铁、钙、镁等元素含量较高，有助于补血养颜。猪排骨则含有丰富的胶原蛋白和优质脂肪，能增强体质、改善皮肤弹性。枸杞则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
三、制作步骤
1. 准备食材：黑豆提前浸泡2小时以上，排骨洗净备用。
2. 焯水：将排骨放入冷水锅中，加入姜片煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将所有食材放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据口味加入适量盐，再炖10分钟即可。
四、适用人群与注意事项
- 适宜人群：体虚乏力、腰膝酸软、贫血者。
- 禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻患者应慎食。
- 食用建议：每周2-3次为宜，可搭配米饭或粥一同食用。
总结：黑豆煲排汤不仅美味可口，还具有良好的养生功效，尤其适合秋冬季节饮用。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能更好地发挥其营养价值。