【清炖香菇鸡汤的做法】清炖香菇鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它以鸡肉和干香菇为主要食材，通过慢火炖煮，充分释放出食材的鲜味，口感醇厚，滋补养生。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜或干香菇、鸡腿或整鸡、姜片、葱段等。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，香菇泡发后清洗干净。
3. 炖煮过程：将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料。
5. 出锅：最后撒上葱花或香菜即可享用。
二、所需材料及用量（以2-3人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1500毫升 |
三、小贴士
- 若使用干香菇，建议提前用温水泡发1小时以上，使其恢复柔软。
- 炖汤时尽量用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留营养和风味。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等搭配，增加营养价值。
- 想要汤色更清澈，可在焯水时撇去浮沫。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的清炖香菇鸡汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。