【糯米蛋糕怎么做】糯米蛋糕是一种口感软糯、香甜可口的甜点，深受许多人的喜爱。它不同于传统的海绵蛋糕或戚风蛋糕，主要使用糯米粉制作，具有独特的Q弹口感。下面将为大家总结糯米蛋糕的基本做法，并附上详细的材料与步骤表格，方便大家参考和操作。
一、糯米蛋糕制作要点总结
1. 材料选择：糯米粉是关键，建议选用优质糯米粉，避免使用普通面粉。
2. 口感调整：可以根据个人喜好加入牛奶、鸡蛋、糖等，增加风味和湿润度。
3. 蒸制时间：根据蛋糕大小调整蒸制时间，避免过生或过老。
4. 模具准备：使用不粘模具或提前刷油，便于脱模。
5. 口感提升：可在面糊中加入椰蓉、红豆、水果等配料，丰富口味。
二、糯米蛋糕制作材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 糯米粉 100g - 细砂糖 50g - 鸡蛋 1个 - 牛奶 80ml - 泡打粉 1小勺 - 植物油 1大勺 - 可选配料（如椰蓉、红豆）适量 |
| 工具 | - 混合碗 - 打蛋器或搅拌棒 - 蒸锅或电饭煲 - 不粘模具 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、泡打粉、细砂糖混合均匀。 2. 加入鸡蛋、牛奶、植物油，搅拌成顺滑面糊。 3. 倒入已涂抹油的模具中。 4. 放入蒸锅，水开后大火蒸20-25分钟。 5. 关火焖5分钟再取出冷却。 6. 可撒椰蓉或搭配红豆等食用。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更松软的口感，可以加入少许酸奶或柠檬汁。
- 蒸制时注意不要频繁打开锅盖，以免影响成品蓬松度。
- 冷却后食用口感更佳，也可以冷藏保存2-3天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是家庭甜品，都非常合适。快来试试吧！