【黑鸡纵是什么】“黑鸡纵”是一个在食用菌领域中较为少见但极具特色的品种，因其独特的颜色和风味受到部分食客的喜爱。黑鸡纵学名“Pholiota squarrosa”，又称黑伞菌、黑鸡枞等，是一种野生或人工栽培的真菌，主要分布于亚洲地区，尤其是中国南方。
黑鸡纵与常见的白鸡枞（鸡油菌）相比，颜色更深，质地更紧实，口感也更为鲜美。其菌盖呈深褐色至黑色，菌柄较短，整体外观与白鸡枞相似，但在颜色上具有明显区别。
以下是关于“黑鸡纵”的详细信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 黑鸡纵、黑伞菌、黑鸡枞 |
| 学名 | Pholiota squarrosa |
| 分布区域 | 中国南方、东南亚等地 |
| 菌盖颜色 | 深褐色至黑色 |
| 菌柄颜色 | 浅黄色或白色 |
| 生长环境 | 多见于林地、腐殖土中 |
| 可食性 | 可食用，味道鲜美 |
| 食用方式 | 炒、煮汤、炖等 |
| 特点 | 色泽独特，口感细腻，营养丰富 |
需要注意的是，虽然黑鸡纵可以食用，但市场上并不常见，且由于其与某些有毒菌类外观相似，建议由专业人士识别后再进行食用，以确保安全。
总之，“黑鸡纵”是一种具有独特风味和外观的食用菌，适合喜欢尝试新食材的人群。在烹饪时，可充分发挥其鲜味，提升菜肴的层次感。