【糖醋排骨的懒人做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。但传统的做法需要长时间炖煮和反复收汁，对于时间紧张的人来说确实有些麻烦。其实，只要掌握一些小技巧，就能用“懒人”的方式轻松做出美味的糖醋排骨。
以下是一种简单快捷的做法总结，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煎至微黄，加入姜片炒香 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，倒入清水没过排骨 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮20分钟 |
| 6 | 加入白糖和醋，继续炖煮10分钟收汁 |
| 7 | 汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅 |
二、材料与比例参考（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 清水 | 500ml |
三、小贴士
- 如果时间更紧张，可以用电饭煲或压力锅来替代炖煮过程。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点就多加糖，喜欢更酸一点就多加醋。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
通过这种“懒人”做法，不仅节省了大量时间，还能保证口感和味道不打折。只需简单几步，就能在家轻松做出一道美味的糖醋排骨，非常适合日常家庭餐桌。