【当归羊肉汤的做法】当归羊肉汤是一道具有温补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它以羊肉为主料，搭配当归等中药材，不仅味道鲜美，还能起到补血养颜、驱寒暖身的作用。以下为当归羊肉汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 羊肉 | 500克 |
| 当归 | 15克 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉切成块，放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮过程
取一砂锅或炖锅，加入清水，放入羊肉、当归、生姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入枸杞
炖至羊肉软烂后，加入枸杞，再煮10分钟即可。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。
三、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉较为合适，口感更嫩。
- 当归不宜过量，以免影响汤的口感。
- 若喜欢清淡口味，可减少枸杞的用量。
- 汤中可加入红枣或党参增强补气效果。
四、营养价值简述
当归羊肉汤富含蛋白质、铁元素及多种维生素，有助于改善气血不足、缓解疲劳、增强免疫力。同时，羊肉性温，适合体寒者在冬季食用。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作一碗温暖滋补的当归羊肉汤，既满足味蕾，又对身体有益。