【炒白菜的家常做法】炒白菜是一道非常常见的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常餐桌。无论是搭配米饭、面条还是作为配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，详细总结“炒白菜的家常做法”。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、操作步骤
1. 处理白菜
- 将白菜洗净，去掉老叶和根部，撕成小片或切段。
- 沥干水分备用。
2. 准备配料
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，小火煸出香味。
5. 下白菜翻炒
- 加入白菜，中火快速翻炒，防止粘锅。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐、少许酱油和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 白菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制过程中加少量水焖煮片刻。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒油提味。
- 炒制时尽量使用中大火，保持白菜的色泽和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的炒白菜。这道菜不仅简单快捷，还能满足家人对清淡饮食的需求，是厨房里的“百搭明星”。