【怎样做鸡块好吃又简单】想要做出外酥里嫩、口感丰富的鸡块，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出美味又简单的家常鸡块。下面是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、关键步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备鸡肉 | 选用鸡胸肉或鸡腿肉，切块大小均匀，方便受热 |
| 2. 腌制鸡肉 | 加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、淀粉等，腌制15-30分钟 |
| 3. 混合裹粉 | 可用面粉+淀粉混合，或者直接使用面包糠，增加酥脆感 |
| 4. 炸制火候 | 油温六成热（约180℃）下锅，中小火慢炸至金黄 |
| 5. 控油处理 | 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分 |
| 6. 搭配酱料 | 可搭配番茄酱、辣椒酱或蜂蜜芥末酱食用 |
二、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合喜欢多汁口感的人。
- 腌制时间：至少腌制15分钟，时间越长越入味。
- 裹粉技巧：先裹干粉再蘸蛋液，最后裹一层面包糠，更酥脆。
- 炸制温度：油温过高容易外焦里生，过低则吸油多，影响口感。
- 复炸技巧：第一次炸至浅黄色后捞出，再升高油温复炸30秒，更加酥脆。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出媲美餐厅的鸡块。不仅味道好，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。快试试吧！