【玉米面窝头的做法】玉米面窝头是北方地区常见的一种传统主食，口感香甜、松软适口，非常适合搭配粥或汤食用。制作过程简单，只需几种基础食材即可完成。以下为玉米面窝头的详细做法总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 玉米面 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
二、步骤说明
1. 和面：将玉米面、中筋面粉、酵母和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加水揉面：逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放入温暖处，盖上湿布或保鲜膜，静置约1小时，直至体积膨胀至原来的两倍。
4. 成型：将发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子搓圆后按扁，中间用手指轻轻捏出凹槽，形成窝头形状。
5. 二次发酵：将做好的窝头放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 玉米面质地较粗，可适当加入少量面粉增加黏性。
- 发酵时间根据室温调整，温度低时需延长。
- 蒸制时注意不要提前开盖，避免窝头塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的玉米面窝头了。既健康又美味，适合日常饮食搭配。