【白菜炖豆腐的做法】白菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合四季食用。它不仅制作方便，而且食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“白菜炖豆腐的做法”的详细总结。
一、做法总结
白菜炖豆腐的主要原料为白菜和豆腐，辅以葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式使食材充分融合，保留其原汁原味。整个过程不需要复杂的技巧，只需掌握火候和调味即可。
以下是具体步骤的简要总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：白菜、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽（可选） |
| 2 | 白菜洗净切块，豆腐切片或小块，葱姜蒜切末备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 加入白菜翻炒几下，加入适量清水 |
| 5 | 放入豆腐，轻轻翻动防止碎掉 |
| 6 | 加入盐、鸡精、少许生抽提鲜，根据口味可加一点老抽上色 |
| 7 | 大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让白菜软烂、豆腐入味 |
| 8 | 最后撒上葱花，出锅装盘 |
二、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢有嚼劲，可用北豆腐。
- 白菜处理：白菜叶和茎分开处理，茎部较硬，可先炒一下再放叶。
- 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、香菇等食材丰富风味。
- 炖煮时间：不要炖太久，以免白菜过软影响口感。
三、营养价值
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源。两者搭配，营养均衡，适合日常饮食。
四、总结
白菜炖豆腐是一道健康、美味、易做的家常菜，适合忙碌的上班族或想吃清淡食物的人群。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味的白菜炖豆腐。无论是配米饭还是作为汤品，都十分合适。