【白酒执行标准】白酒作为中国传统饮品，其品质和安全性受到国家相关法规的严格规范。不同类型的白酒在生产过程中需遵循相应的执行标准，以确保产品的质量、风味和卫生安全。以下是对白酒执行标准的总结，并通过表格形式进行清晰展示。
一、白酒执行标准概述
白酒的执行标准主要包括国家标准（GB）、行业标准（QB）以及企业标准（Q/XXX）。这些标准对白酒的原料、生产工艺、理化指标、感官要求、包装标识等方面进行了明确规定。其中，国家标准是最低要求，而企业标准通常会高于国家标准，以体现产品特色和品质优势。
白酒按香型可分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型等，每种香型均有对应的执行标准。
二、常见白酒执行标准汇总
| 香型 | 执行标准编号 | 标准名称 | 适用范围 | 主要内容 |
| 酱香型 | GB/T 26760-2011 | 白酒质量通则 | 酱香型白酒 | 原料、工艺、酒精度、感官、理化指标等 |
| 浓香型 | GB/T 10781.1-2021 | 浓香型白酒 | 浓香型白酒 | 酒精度、酯类物质、感官评定等 |
| 清香型 | GB/T 10781.2-2021 | 清香型白酒 | 清香型白酒 | 酒精度、香味成分、口感等 |
| 米香型 | GB/T 10781.3-2021 | 米香型白酒 | 米香型白酒 | 酒精度、香气特征、口感等 |
| 凤香型 | GB/T 14867-2007 | 凤香型白酒 | 凤香型白酒 | 酒精度、芳香物质、酿造工艺等 |
| 兼香型 | GB/T 20821-2007 | 兼香型白酒 | 兼香型白酒 | 多香型融合、理化指标、感官评价等 |
三、其他相关标准
除了上述主要香型标准外，还有一些通用性较强的标准适用于各类白酒产品：
- GB 7718-2011：预包装食品标签通则
规定了白酒产品标签应包含的信息，如配料表、净含量、生产日期、保质期、生产许可证号等。
- GB 2758-2012：食品安全国家标准 酒中乙醇浓度
对白酒中乙醇含量的检测方法和限值进行了规定。
- GB 2759-2015：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
明确了白酒生产中允许使用的食品添加剂种类及限量。
四、企业标准与国家标准的关系
企业标准是企业在国家标准基础上制定的更高要求的标准，用于提升自身产品的市场竞争力。例如，一些高端白酒品牌会制定高于国家标准的企业标准，以突出其独特工艺和高品质。
需要注意的是，企业标准必须不低于国家标准，否则将无法通过市场监管部门的审核。
五、总结
白酒执行标准是保障产品质量和消费者权益的重要依据。无论是国家标准还是企业标准，都围绕着白酒的生产流程、感官特性、理化指标等方面展开。了解并遵守相关标准，不仅有助于企业合规经营，也有助于消费者做出更明智的选择。
通过以上表格可以看出，不同香型白酒对应的标准各有侧重，但整体上均遵循统一的食品安全和质量控制原则。