【鹌鹑蛋的营养价值】鹌鹑蛋虽然个头小，但其营养成分丰富，被誉为“动物性食品中的黄金”。相比鸡蛋，鹌鹑蛋不仅蛋白质含量高，还富含多种维生素、矿物质和微量元素，具有较高的营养价值。下面将从主要营养成分入手，结合具体数据，对鹌鹑蛋的营养价值进行总结。
一、主要营养成分总结
鹌鹑蛋的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、锌等。以下是每100克鹌鹑蛋中所含的主要营养成分及其大致含量：
| 营养成分 | 含量（单位：g/100g） | 备注说明 |
| 蛋白质 | 13.1 | 高质量蛋白，易吸收 |
| 脂肪 | 12.5 | 含有不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 1.1 | 含少量糖分 |
| 维生素A | 478 IU | 有助于视力健康 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.9 mg | 促进能量代谢 |
| 维生素B12 | 2.6 μg | 支持神经系统功能 |
| 维生素D | 11.2 IU | 促进钙吸收 |
| 钙 | 137 mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 2.4 mg | 预防贫血 |
| 锌 | 1.4 mg | 提高免疫力 |
二、营养价值分析
1. 优质蛋白来源
鹤鹑蛋含有丰富的优质蛋白，且氨基酸组成均衡，易于人体吸收利用，特别适合儿童、孕妇及需要补充蛋白质的人群。
2. 富含维生素与矿物质
相比鸡蛋，鹌鹑蛋在维生素A、B2、B12和铁等营养素方面更具优势，尤其适合日常饮食中补充这些微量营养素。
3. 低胆固醇、低热量
尽管鹌鹑蛋脂肪含量较高，但其中多为不饱和脂肪酸，且总体热量较低，适量食用不会导致肥胖或血脂升高。
4. 增强免疫力
其富含的锌、铁等微量元素有助于提高身体抵抗力，减少感染风险。
三、适宜人群与食用建议
- 儿童：有助于大脑发育和身体成长。
- 孕妇：提供丰富的营养，促进胎儿健康发育。
- 老年人：补充钙质，预防骨质疏松。
- 健身人群：提供优质蛋白，帮助肌肉恢复。
建议每天食用3~5颗鹌鹑蛋即可满足日常营养需求，避免过量摄入导致胆固醇偏高。
四、结语
鹌鹑蛋虽小，却蕴含着丰富的营养，是日常膳食中不可忽视的健康食材。合理食用，既能满足味蕾，又能提升整体营养水平。无论是作为早餐搭配，还是作为加餐选择，鹌鹑蛋都是一种值得推荐的营养食品。