【蛋蒸豆腐的做法】蛋蒸豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由鸡蛋和豆腐制成，口感滑嫩、味道鲜美。这道菜不仅适合日常食用，也适合做为宴客的小菜。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块或厚片，放入碗中备用。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 混合豆腐与蛋液：将豆腐放入蛋液中，轻轻搅拌，让豆腐充分裹上蛋液。
4. 加水蒸制：在豆腐蛋液混合物中加入适量清水，水量大约为豆腐体积的1/2。
5. 蒸制：将碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。
6. 调味：出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 生抽 | 增添风味，促进食欲 |
| 香油 | 提升香气，增加香味 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 蒸制时间根据豆腐厚度调整，避免过老。
- 可根据口味添加其他调料，如辣椒油、蒜末等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蛋蒸豆腐。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或面条，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。