【香菇炒甜椒的做法】香菇炒甜椒是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，色泽鲜艳，适合日常饮食搭配。下面将从食材准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 干香菇 | 100克 |
| 红甜椒 | 1个 |
| 黄甜椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂后洗净备用。
2. 处理蔬菜：甜椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒香配料：加入香菇翻炒至出香味，再加入甜椒块继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：炒至蔬菜变软、颜色鲜亮即可出锅装盘。
三、营养价值
- 香菇：富含蛋白质、维生素D和多种矿物质，有助于增强免疫力。
- 甜椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和保护视力。
- 大蒜与生姜：具有一定的杀菌、促进消化的作用。
四、小贴士
- 如果使用新鲜香菇，可直接清洗后切片使用，无需泡发。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的“香菇炒甜椒”了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。