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虾洗净剪掉虾枪和须。从背部剪开挑去肠。
备好蒜和葱。
小火热油锅，炒香干辣椒和花椒粒，炒到出香气就装起备用。如果用新鲜辣椒就后放。
中火热锅爆香蒜和葱，放入虾炒到半熟。
下米酒、盐、鸡粉、糖。
还有下花椒粉炒到虾熟透入味可起锅，如炒时太干可加少许水。
装碟后撒上白麻芝装饰，麻辣咸香的椒麻虾就做好了。