【洋白菜炒肉的做法】洋白菜，又称卷心菜，是一种营养丰富、口感清脆的常见蔬菜。搭配猪肉或牛肉，是一道简单又美味的家常菜。下面将为大家总结一份“洋白菜炒肉”的做法，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 洋白菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 洋白菜洗净后切成条状或片状，沥干水分备用。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入切好的姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入洋白菜
- 将切好的洋白菜倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽，根据口味加盐，继续翻炒至洋白菜变软。
6. 出锅装盘
- 炒至洋白菜颜色变深、略带焦边时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 洋白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味可口的“洋白菜炒肉”。既保留了洋白菜的清香，又让肉类的香味充分融入其中，是一道健康又下饭的好菜。