【羊肉冬瓜汤怎么做】羊肉冬瓜汤是一道非常适合冬季食用的暖身汤品，不仅味道鲜美，还能起到温补身体、清热解暑的作用。羊肉性温，能补气养血，而冬瓜则性凉，有清热利水的功效，两者搭配相辅相成，非常适宜在寒冷天气中饮用。
下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面，为大家详细讲解如何制作一碗美味又健康的羊肉冬瓜汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 建议选用新鲜瘦肉或带点肥 |
| 冬瓜 | 500克 | 去皮切块，不宜太小 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去膻味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中焯水去血沫。加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮羊肉
在砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和少许料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至羊肉变软。
3. 加入冬瓜
将冬瓜去皮切块，加入炖好的羊肉汤中，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变透明。
4. 调味
加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
5. 上桌享用
汤色清澈，羊肉酥烂，冬瓜清香，可搭配米饭或馒头一起食用。
三、营养与功效
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 补气养血、温中散寒，适合体虚畏寒者 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，有助于降火去腻 |
| 姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 白胡椒粉 | 促进消化、增强汤的香味 |
总结：
羊肉冬瓜汤不仅口感清爽，而且营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出一道健康美味的汤品。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与滋补。