【岩浆巧克力蛋糕怎么做】岩浆巧克力蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，外层是普通的巧克力蛋糕，内里则是流动的巧克力酱，犹如岩浆般涌动。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的岩浆巧克力蛋糕。
一、总结
岩浆巧克力蛋糕的核心在于“岩浆”部分，也就是内部的巧克力流心。整个蛋糕分为两大部分：外层蛋糕体和内层巧克力流心。制作时需要先做好蛋糕胚，再在中间挖空并注入巧克力酱，最后烘烤完成。整体过程需要耐心和细致的操作，尤其是巧克力流心的调配和注入环节。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备蛋糕面糊 | 面粉、糖、可可粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉 |
| 2 | 烘烤蛋糕胚 | 烤箱预热至170℃，倒入模具烘烤30-35分钟 |
| 3 | 冷却后挖空中心 | 用勺子或工具小心挖出一个洞，用于注入巧克力流心 |
| 4 | 制作岩浆巧克力酱 | 黑巧克力、淡奶油、黄油、糖（根据口味调整） |
| 5 | 加热融化巧克力酱 | 小火加热，搅拌均匀至顺滑 |
| 6 | 注入巧克力酱 | 用勺子或裱花袋将巧克力酱缓缓注入挖空处 |
| 7 | 表面装饰 | 可撒上糖粉、巧克力碎或水果装饰 |
| 8 | 最终烘烤 | 放入烤箱再次烘烤10-15分钟，使表面定型 |
三、小贴士
- 蛋糕胚建议使用松软型，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，更容易挖空。
- 巧克力流心不宜太稠，否则不易注入；也不宜太稀，容易溢出。
- 若想增加风味，可在巧克力酱中加入香草精或咖啡粉。
- 制作完成后建议冷却后再切开，避免流心流出。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出一款视觉与味觉兼具的岩浆巧克力蛋糕。不仅适合下午茶，也适合朋友聚会时作为亮点甜点。快动手试试吧！