【香芋地瓜丸的做法】香芋地瓜丸是一道口感软糯、香甜可口的中式点心，适合早餐或下午茶时食用。它结合了香芋和地瓜的天然甜味，搭配糯米粉制作而成，外皮Q弹，内里绵密，深受大人小孩的喜爱。以下为详细的制作步骤与材料清单。
一、
香芋地瓜丸的制作过程相对简单，主要分为准备材料、蒸制地瓜和香芋、混合面团、搓丸子以及最后的煮制几个步骤。关键在于选择新鲜的地瓜和香芋，并确保糯米粉的比例合适，以保证成品的口感。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 香芋 | 200克 | 去皮后切块 |
| 地瓜（紫薯/红薯） | 200克 | 去皮后切块 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据情况调整 |
| 牛奶/清水 | 100毫升 | 用于调节面团湿度 |
| 白糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 植物油 | 适量 | 擀面时防粘用 |
三、详细步骤
1. 准备食材
将香芋和地瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，至软烂。
2. 制作泥馅
将蒸好的香芋和地瓜分别捣成泥，加入白糖搅拌均匀，备用。
3. 混合面团
在一个大碗中加入糯米粉，倒入蒸熟的地瓜泥和香芋泥，再加入牛奶或清水，搅拌成光滑的面团。注意不要一次加太多水，避免太湿。
4. 搓丸子
将面团分成小剂子，搓成圆球状。可在手上抹一点植物油，防止粘手。
5. 煮制
锅中烧开水，放入丸子，煮至浮起即可捞出，可直接食用或搭配糖水。
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可以将地瓜和香芋提前过筛成泥。
- 糯米粉的用量可根据面团的干湿程度适当增减。
- 可根据个人喜好加入红豆、花生碎等作为夹心。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香芋地瓜丸，享受健康又美味的自制点心。