【酸豆角炒肉做法分享】酸豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸爽开胃、口感丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一下酸豆角炒肉的详细做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） |
| 酸豆角 | 300 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸豆角提前用水冲洗干净，挤干水分备用；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入酸豆角，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸豆角本身带有酸味，建议在最后调味时少放盐。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些青椒或胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，一道美味可口的酸豆角炒肉就完成了。它不仅味道独特，还能促进食欲，非常适合搭配米饭食用。希望这份做法能帮助你轻松在家做出地道的酸豆角炒肉！