【如何制作米酥】米酥是一种传统的中式小吃，外酥内软，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作米酥并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的米酥。以下是制作米酥的详细方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通面粉（中筋） | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或清水 | 100毫升 |
| 植物油 | 30毫升（可选） |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、普通面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或清水，搅拌均匀后倒入干性材料中。
3. 揉面
用手或筷子将所有材料搅拌成团，然后揉至光滑。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少许面粉调整。
4. 醒面
将面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更柔软易操作。
5. 成型
将面团分成小剂子，每个大约20克左右，搓成圆球，再压扁成饼状。
6. 煎制
在平底锅中加入适量植物油，用中小火加热。将米酥饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
7. 出锅装盘
煎好的米酥取出，放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面团中加入少量油，增加油脂含量。
- 米酥可以搭配红糖、芝麻、花生碎等一起食用，风味更佳。
- 制作时注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香脆可口的米酥了。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都是不错的选择。快动手试试吧！