【炖猪排骨的家常做法】炖猪排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面为大家总结一份简单易学、口感佳的炖猪排骨家常做法，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
炖猪排骨的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的猪排骨，搭配合适的调料和食材，能够使整道菜更加香浓可口。炖煮过程中要注意去腥、去油，并适当加入一些提味的配料，如姜片、料酒等，让排骨更加入味。最后可根据个人口味调整咸淡，确保口感适中。
以下是一份详细的炖猪排骨家常做法，适合家庭制作，操作简单，味道地道。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪排骨500克、姜3片、葱1根、料酒2汤匙、八角1个、干辣椒1个（可选）、盐适量、清水适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3 | 炖煮过程 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨，加入姜片、八角、干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入调料 | 根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，让味道更入味 |
| 5 | 收汁调味 | 若喜欢汤汁浓郁，可开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炖猪排骨。无论是配米饭还是单独食用，都是一道非常受欢迎的家常菜。希望这份做法能为你带来美味与便利！