【点豆腐的家常做法】点豆腐是传统中式菜肴，口感细腻、营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握要点。
一、
点豆腐的做法虽然看似简单，但关键在于豆制品的选择与火候的掌握。选用新鲜黄豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等步骤，最终形成嫩滑的豆腐。在家中制作时，可以使用内酯豆腐或石膏豆腐作为基础材料，再通过简单的调味和烹饪方式，做出美味可口的家常豆腐菜。
制作过程中需要注意豆浆的浓度、点卤的时机以及搅拌的均匀性，这些都会影响豆腐的质地和口感。此外，点豆腐不宜过老，以免影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 所需材料 | 新鲜黄豆500克、清水适量、内酯豆腐/石膏豆腐1块、葱花、盐、食用油、生抽、香油（可选） |
| 准备工作 | 黄豆提前浸泡8小时以上，洗净后放入搅拌机中加水打成豆浆；豆腐切小块备用 |
| 制作步骤 | 1. 将豆浆煮沸后转小火煮5分钟 2. 加入适量内酯或石膏水（根据豆腐种类调整） 3. 静置10-15分钟凝固 4. 倒入模具压出多余水分，冷却后切块 5. 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄 6. 加入调料翻炒均匀即可 |
| 注意事项 | - 豆浆需煮透，避免未熟导致口感差 - 点卤要适量，过多会发苦 - 豆腐不宜煎太久，否则变硬 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素B族，有助于补充营养，促进骨骼健康 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的点豆腐。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行调整，是一道非常实用又健康的家常菜。