【扁鱼怎么做好吃又简单】扁鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。对于不擅长做菜的人来说，选择简单又美味的做法尤为重要。以下是一些既好吃又简单的扁鱼做法总结，帮助你轻松做出美味的扁鱼。
一、扁鱼的常见做法总结
| 做法名称 | 简介 | 特点 |
| 清蒸扁鱼 | 将扁鱼洗净后，加入姜丝、葱段和料酒，放入蒸锅蒸熟 | 风味原汁原味，保留鱼肉的鲜美 |
| 红烧扁鱼 | 先煎一下扁鱼，再用酱油、糖、料酒等调料炖煮 | 酱香浓郁，口感丰富 |
| 香煎扁鱼 | 用油将扁鱼两面煎至金黄，撒上盐和胡椒粉即可 | 简单快捷，外酥里嫩 |
| 扁鱼豆腐汤 | 将扁鱼与豆腐一起炖煮，加入姜片和盐调味 | 汤鲜味美，营养丰富 |
| 蒜香扁鱼 | 用蒜末、辣椒、酱油等调料腌制后煎或烤 | 香气扑鼻，风味独特 |
二、实用小贴士
1. 处理扁鱼：先去除内脏和鳞片，清洗干净，可以用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不易溅油。
2. 去腥方法：在烹饪前用姜片或料酒腌制10分钟，可以有效去腥。
3. 火候控制：清蒸时水开后上锅，蒸8-10分钟即可；煎鱼时要用中火，避免煎糊。
4. 搭配建议：扁鱼适合搭配米饭、面条或蔬菜，也可以做成鱼汤，增加营养。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和厨房条件选择最适合的一种。无论是清淡的清蒸，还是浓郁的红烧，都能让扁鱼变得美味可口。只要掌握好技巧，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。