芝麻叶面条是一道兼具营养与美味的传统面食，深受人们喜爱。它以新鲜的芝麻叶和优质面条为主要原料，搭配多种调料制作而成，口感独特，香气浓郁。以下是芝麻叶面条的具体做法。
首先，准备所需食材。新鲜芝麻叶是这道菜的灵魂，要选择嫩绿且无虫害的叶片；同时准备好优质干面条或手工面条。此外，还需准备大蒜、辣椒粉、酱油、醋、香油、盐等调味品。
接下来进行初步处理。将芝麻叶摘洗干净后放入沸水中焯烫约半分钟，捞出后用冷水冲凉，挤干水分备用。这样可以去除苦涩味并保持其翠绿色泽。接着将干面条煮熟，根据个人喜好决定软硬程度，捞出后沥干水分，加入少量香油拌匀以防粘连。
炒制芝麻叶是关键步骤之一。锅中倒入适量植物油，烧热后放入切碎的大蒜爆香，再加入芝麻叶快速翻炒均匀，调入适量盐、酱油、辣椒粉等调味料，继续翻炒至芝麻叶充分吸收调料的味道即可出锅。
最后组装成品。将煮好的面条盛入碗中，上面铺上炒好的芝麻叶，淋上少许醋提鲜增香，最后撒上一些葱花点缀，一碗色香味俱佳的芝麻叶面条便完成了。
芝麻叶富含蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养成分，具有清热解毒的功效，而面条则提供了丰富的碳水化合物，二者结合既健康又美味。这道菜肴不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道特色菜品，能够让人感受到浓郁的地方风味。