可乐排骨的家常做法
可乐排骨是一道简单又美味的家常菜，深受大人和孩子的喜爱。它以鲜嫩的排骨为主料，搭配甜中带咸的可乐调味，色泽红亮，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。
制作这道菜并不复杂，以下是具体步骤：
首先，准备好新鲜的猪肋排或小排，将其清洗干净后斩成适口大小。用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。同时，将适量生姜切片、大葱切段，备用。
接下来是腌制排骨。在排骨中加入少许盐、生抽、料酒以及少量姜片，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分入味。这一步可以让肉质更加鲜美，减少腥味。
开始烹饪时，锅内倒入适量油，烧热后放入腌好的排骨翻炒至表面微微金黄。此时可以加入几片姜片和葱段继续翻炒，激发香气。随后，倒入一罐（约300毫升）可乐，水量刚好没过排骨即可。如果喜欢浓郁的味道，还可以加入少量老抽调色，使成品看起来更有食欲。
接着，开中小火慢慢炖煮，期间需要不断撇去浮沫，保持汤汁清澈。大约炖煮20-30分钟后，你会发现排骨已经变得酥烂，汤汁逐渐浓稠。这时可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够咸，可以加一点酱油补味。
最后一步是收汁。当汤汁快干时，转大火快速翻炒，让排骨均匀裹上酱汁。此时可以撒上一些熟芝麻或者葱花点缀，增添风味与美感。关火装盘，一道香甜诱人的可乐排骨就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，富含蛋白质和钙质。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可错过的佳肴。试试自己动手做吧，相信家人一定会爱上这份甜蜜与满足！