清蒸鱼是一道简单又美味的菜肴，不仅保留了鱼肉的鲜美，还富含营养。下面是一个非常简单的清蒸鱼做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。
准备材料
- 新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼或鲳鱼等，根据个人喜好选择）
- 生姜几片
- 青葱一根
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 白胡椒粉少许
- 花生油或食用油适量
制作步骤
1. 准备鱼：首先将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用厨房纸巾吸干鱼身表面的水分。在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀撒上一层薄盐，然后在鱼身内外涂抹少量白胡椒粉，放置一旁腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
4. 蒸鱼：将生姜片铺在盘底，然后把腌好的鱼放在上面。水开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸约8-12分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。可以用筷子轻轻插入鱼肉最厚的部分检查是否熟透，如果能轻易穿透且没有血水流出，则表示已经蒸好。
5. 调味：蒸好后取出鱼，去掉表面的姜片，撒上切好的青葱丝。在小锅中加热少量花生油至冒烟，然后均匀地浇在鱼身上，最后淋上适量的生抽即可。
6. 享用：一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了，趁热享用最佳。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是成功的关键，鱼的眼睛应该明亮，鱼鳞紧密，肉质紧实。
- 调味料的使用要适量，过多会掩盖鱼本身的鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老失去嫩滑口感。
按照上述步骤，你就能在家轻松做出一道美味的清蒸鱼啦！