凉粉汤是一道非常清凉解暑的小吃，尤其在炎炎夏日，一碗冰凉的凉粉汤下肚，能让人感到无比舒畅。下面我将为您介绍一种简单的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的凉粉汤。
准备材料
- 凉粉：200克（可以购买现成的凉粉，或者自己用绿豆淀粉等材料制作）
- 黄瓜：1根，切成细丝
- 胡萝卜：1根，切成细丝
- 香菜：适量，切碎
- 大蒜：2瓣，剁成蒜蓉
- 生抽酱油：2大勺
- 醋：1大勺
- 辣椒油或辣椒酱：根据个人口味调整
- 盐：少许
- 白糖：少许
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备凉粉：如果使用现成的凉粉，按照包装上的说明进行操作；如果是自制的，需要提前将绿豆淀粉按照比例加水搅拌均匀后蒸熟，冷却后切成条状备用。
2. 调制调味汁：在一个小碗中，将生抽酱油、醋、蒜蓉、辣椒油或辣椒酱、盐和白糖混合均匀，根据个人口味调整调料的比例。
3. 准备配料：黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜洗净切碎备用。
4. 组合凉粉汤：将切好的凉粉放入碗中，上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝，撒上香菜碎。然后将之前调好的调味汁均匀地淋在凉粉上。
5. 享用：最后，您可以根据自己的喜好加入一些清水，让调味汁更加均匀地附着在凉粉上，然后就可以享受这道美味的凉粉汤了。
小贴士
- 凉粉的软硬度可以根据个人喜好调整，喜欢硬一点的可以适当减少浸泡时间。
- 调味料的比例也可以根据个人口味自由调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点辣椒油。
- 除了上述提到的配料外，还可以加入豆芽、海带丝等，增加口感和营养。
这样，一道简单又美味的凉粉汤就完成了，希望您能喜欢！