海参捞饭是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，深受人们喜爱。下面是一种简单易学的家常做法，让您在家中也能享受到这道美味。
准备材料
- 海参：200克（提前泡发好）
- 大米：1杯（约200克）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 白糖：少许
- 清水：适量
- 鸡精/鸡粉：少许（可选）
制作步骤
1. 准备海参：将泡发好的海参清洗干净，切成条状或块状备用。
2. 煮米饭：根据个人喜好，将大米洗净后加入电饭煲中加水煮熟。煮饭的同时可以开始准备其他材料。
3. 调汁：取一小碗，加入生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制：锅中放油，油热后放入蒜末、生姜片爆香，随后加入切好的海参快速翻炒几下。
5. 调味：倒入之前调好的汁料，加入适量的盐和鸡精（如果使用），大火烧开后转小火慢炖，使海参充分吸收调料的味道。
6. 收汁：待汤汁略微收浓时，撒入切好的青葱段，翻炒均匀即可出锅。
7. 装盘：将煮好的米饭盛入碗中，然后将炒好的海参倒在米饭上，一道美味的海参捞饭就完成了。
小贴士
- 海参泡发时间要足够长，确保完全泡软。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免海参过快变硬。
- 可以根据个人口味调整调味品的比例。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道既健康又美味的海参捞饭了。希望您尝试后能够喜欢！