开设一家蛋糕店不仅需要一定的烘焙技术，还需要了解经营管理、市场营销等多方面的知识。因此，要从零开始成为一名成功的蛋糕店店主，需要的时间和努力可能因人而异。以下是一些关键步骤和建议，帮助你规划从学习到开店的路径。

1. 学习烘焙基础

首先，掌握基本的烘焙技巧至关重要。你可以通过参加烘焙课程或在线教程来学习。一般而言，一个系统的基础烘焙课程可能需要几个月的时间来完成。这段时间内，你将学会制作各种蛋糕、面包和其他甜点的基本方法。

2. 提升专业技能

在掌握了基本技巧后，可以进一步学习更高级的烘焙技术，如装饰艺术、创新口味的研发等。这些技能可以使你的蛋糕店在市场上脱颖而出。这一步骤可能需要额外的几个月时间来深入学习。

3. 获取实践经验

理论知识固然重要，但实际操作经验同样不可或缺。你可以在当地的糕点店实习，或者自己在家练习制作。积累至少半年的实际操作经验，可以帮助你更好地理解顾客需求，同时提高效率和质量控制能力。

4. 研究市场与制定计划

在正式开店前，研究目标市场的特点，包括竞争对手分析、潜在客户群体定位以及营销策略。这个阶段可能需要几周至几个月的时间，具体取决于你对市场的了解程度和个人准备情况。

5. 准备开业

最后，选择店铺位置、装修店面、购买设备、招聘员工等准备工作也需要一定的时间。通常情况下，整个过程可能需要数月至一年不等。

总之，从零开始到成功开设一家蛋糕店，大约需要一到两年的时间。当然，如果你已经具备了一定的烘焙背景，这个过程可能会缩短。重要的是保持热情和耐心，不断学习和实践，最终你会找到属于自己的成功之路。