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腌笃鲜的笃指的是什么意思(腌笃鲜的笃)

2024-05-12 06:14:10

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腌笃鲜的笃指的是什么意思(腌笃鲜的笃),求大佬赐我一个答案,感谢!

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2024-05-12 06:14:10

腌笃鲜中的“笃”指的是用小火慢炖的烹饪方法。

这种方法能够使食材的味道充分融合,形成独特的风味。

在制作腌笃鲜时,需要将春笋、腌制过的咸肉和新鲜的肉类(如鸡、蹄髈、小排骨等)一起放入锅中,加入足够的水,然后用小火慢慢炖煮。

这样不仅能够使食材的味道充分融合,还能保留食材的营养成分,使菜肴的口感更加鲜美。

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