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酵母菌是真菌，属于真菌界。

酵母菌是一种单细胞真菌，隶属于子囊菌门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科。酵母菌的细胞结构包括细胞壁、膜、质、核，其核具有核膜、核仁和染色体，属于真核生物。酵母菌在自然界中广泛分布，能够在有氧和无氧条件下存活，是一种天然发酵剂。在商业上，酵母菌用于发酵酒精和生产烘焙产品。