生物工程，也称为bioengineering，是一门综合性的应用学科，起源于20世纪70年代，结合了生物学、化学工程、机械工程、电子计算机技术等多个领域的知识，以生物学理论和技术为基础，特别是分子生物学、微生物学、遗传学、生物化学和细胞学等，通过操纵遗传物质，定向改造生物或其功能，创造出具有新性状的新物种。
生物工程的应用范围广泛，包括医药、食品、农林、园艺、化工、冶金、采油、环保等多个领域。它通过技术如基因工程、发酵工程、细胞和组织培养、酶固定化等，解决生产生活中的问题，如生产药物、改良作物、治理环境污染等。生物工程专业培养的人才可在生物技术与工程、医药、食品、环保等领域从事产品研发、工艺设计、生产管理、新技术研究和新产品开发等工作。