药膳是一种结合了中药和食材的烹饪方式，旨在通过食物来调理身体和预防疾病。
药膳的起源可以追溯到中国的传统饮食和中医食疗文化，其制作严格遵循药膳配方，将中药与具有药用价值的食物相配，采用独特的烹饪技术和现代科学方法，制作出既美味又具有保健功效的食品。药膳的口味通常注重色、香、味，其主要食材包括老母鸡、公鸡、中草药料等，其营养价值在于防病治病、保健强身、延年益寿。药膳的发展历史悠久，其成形于晋唐时期，并在宋元时期得到发展，在明清时期得到完善。
药膳的种类繁多，例如，温肾化气羊腿肉、山药猪脘肚、活力宝、淫羊藿木瓜饮、枸杞板栗粥等。这些药膳针对不同的健康需求，如肾阳不足、脾胃虚弱、气血不足等。此外，还有止咳润燥的南北杏炖牛腱、香菇黑米牛肉粥、百合白果牛肉汤等，这些药膳适合特定季节或特定体质的人群。
总的来说，药膳是一种将药物与食物相结合的独特烹饪方式，旨在通过食物来保持健康和治疗疾病。