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破乳是指乳状液在一定的条件下使水油分离的过程。

可以采取以下方式进行破乳： 1. 物理法：这种方法大多是利用电、热、声、光等手段破坏乳状液的稳定性，以达到破乳的目的。

2. 化学法：这种方法是向乳状液中加入破乳剂，这种方法效果比较明显，但要注意选择合适的破乳剂，避免对油层产生污染。

3. 盐类聚结脱水：这种方法对于处理含盐类乳化原油的破乳效果比较明显。

4. 沉降脱水：通过重力沉降、过滤脱水、电脱脱水等方法，可以有效的对原油进行破乳。

此外，还有一些其他的破乳方式，如吸附脱水、热化学脱水、生物破乳、光化学破乳等方法，可根据实际情况选择合适的破乳方式。

请注意，破乳过程需要谨慎操作，避免对油层和环境造成污染。

如有需要，请咨询专业人士。

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