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培根豆腐鱼

（1）盒装嫩豆腐一块，新鲜鱼肉一块。

（2）嫩豆腐压成泥，鱼剁成蓉，胡萝卜切小粒，豌豆洗干净，培根一块切成小颗粒备用。

（3）鱼蓉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、美极鲜搅拌均匀腌制15分钟和豆腐泥搅拌均匀放蒸锅中蒸制，中火蒸十五分钟取出。

（3）锅内放油，7分热，加入培根，胡萝卜粒，豌豆煸炒，烹入少量清水煮至熟后加入生抽、美极鲜、盐、胡椒粉炒匀，炒好后装盘。

（4）将炒好的培根豌豆等辅轻轻淋在豆腐鱼上面，就可以上桌了。

剁椒凉拌豆腐

（1）豆腐取出放入蒸锅蒸制3-5分钟，倒出多余水分。

（2）小锅中香油烧热，加入剁椒炒香。

（3）加入少许生抽。

（4）少许白糖。

（5）出香味过火。

（6）把剁椒倒在豆腐上面撒上葱花即可。

虾仁蒸嫩豆腐

（1）虾去売、去虾线，剁蓉。

（2）用盐、生抽、鸡精腌制。

（3）嫩豆腐倒出来切片。

（4）把腌好的虾仁放在已经装盘的豆腐上。

（5）上蒸锅，蒸15分钟。

（6）蒸好后，将蒸出来的豆腐水全部倒掉，淋上蒸鱼豉油。

（7）加入麻油，即可享用。