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糙米轻柔冲洗后，用水泡8-12小时。睡前泡上，早上起来把水倒掉。轻轻盖上盖子，或者加个保鲜膜，保持湿润，置于室温发芽。夏天一般8-10小时，冬天1-2天，看气温，也看糙米新鲜程度。一般来说6-8小时用水冲一下。
发芽后130度放入烤箱烤制1小时。嫩芽更容易烤焦，所以需要降低温度。烤过的糙米容易变质，烤完晾凉后放密封瓶里，除了冬天都建议放冰箱。