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青冈树的用处很多，首先它在园林方面是良好的观赏性树种，可以和其他树种的树木混合栽种成林，也可以做背景树，可以种在路边绿化，做防火林、防风林、护院绿篱等。
在日常生活方面青冈栎因为木材坚硬，结构细致，木质坚实，可以做车船、滑轮、运动器械的用材。它的种子含有淀粉，可以酿酒，做成糕点、豆腐，树皮还可以提取栲胶。
在经济价值方面，青冈栎木炭是我国古代青铜器和铁器的冶炼木炭，除了作为燃料还可以用作金属冶炼、食品和轻工业的燃料，作为电炉的还原剂，金属精制时的覆盖剂等。
此外青冈栎木炭在研磨、绘画、化妆、医药、火药、粉末冶金方面也有很多应用。